「オルタナベーコン作り」 いよいよ！またまた、オルタナベーコン作りがスタートしました。 今回は30kgのベーコン作りにチャレンジ！！ まずは砂糖と塩が均等にしみ込む様に串差し作業。 そして、ぶた肉を強めに「さするよう」に表面に砂糖と塩を混ぜ込んですり込む、すりすり作業。 その後に

「第4回オルタナベーコン作り燻製体験」 ベーコン作り燻製体験・大成功！！ 見てくださ〜い。 このプリップリ感。 絶対、美味しそうに見えるはず❣️ みんなで作った...ジューシーで分厚い夢のようなベーコン🥓 超美味しく出来上がりました。 また成功体験が増えました✌️ 熊本

「第4回オルタナベーコン作り燻製体験」 いよいよ本日はベーコン燻製にチャレンジ！ 温燻 で60〜80°Cで6時間程度、食材を燻製する方法。火加減やスモーカーの温度調整が必要となります。 後は一晩ねかせます♫ みんなの手作りベーコン🥓 ジューシーで分厚い夢のようなベーコン🥓

「第4回オルタナベーコン作り体験」 今年も残りわずかとなりました！ 新しい体験の方も増えつつ今年、ラストのベーコン作り体験がスタート！！ 本日は、塩が均等にしみ込むように串差し作業と特性スパイスをお肉にスリスリ。 冷蔵庫で1週間寝かせて天地返し。 時間をかけて最高に美味し

「オルタナベーコン作り🐖」熊本市北区にある就労移行支援事業所ココロの学校オルタナでは毎月「ベーコン作り」を学んでいます🐖先週の金曜日に１週間前に仕込みをして途中天地返しをおこない寝かせていた豚肉を燻製しベーコンを作りました。いちから作るのは初めてだったのでいつもとは違った緊張

熊本市北区にある就労移行支援事業所ココロの学校オルタナでは今月の燻製ベーコンを作ることになりました。今回は職業班で作ります。数日前から職員の方と打ち合わせをしながら購入希望の方から注文を取りお肉と下味に使う調味料をお店に発注して今日、お肉の準備をしました。味に片寄りがないように調

～オルタナ恒例自作ベーコン🐷～毎回大好評のオルタナベーコン。今回は全工程生活班メンバーさん主体で行います！まずは下ごしらえから。使用ハーブはオルタナ農園朝どりハーブ🌿塩、砂糖をお肉にすりこみ👐すりこみ👐今後1週間寝かせたあと桜チップで燻製します！熊本市北区にある就労移行支