柿酢を絞りました！カフェ（食育）プログラムで、昨年末に仕込んだ柿酢を絞りました。原材料は、柿のみ。それが発酵して酢になるなんて、本当に驚きです。加熱し種や皮を越していくと、澄み切った色の酢ができます。生の酢も少し味見し作る過程での味の変化を体験できました。今年の柿酢はとっても良い