「オルタナベーコン作り」 いよいよ！またまた、オルタナベーコン作りがスタートしました。 今回は30kgのベーコン作りにチャレンジ！！ まずは砂糖と塩が均等にしみ込む様に串差し作業。 そして、ぶた肉を強めに「さするよう」に表面に砂糖と塩を混ぜ込んですり込む、すりすり作業。 その後に

「オルタナベーコン作り体験」 またまた今月もやります。 オルタナベーコン作り🥓 今日は、工程1日目の「塩漬け作業」と「脱水作業」「ソミュール液（漬けこみ液）」まで。 今回も、どんなお味のベーコンが完成するか楽しみですね✌️ 皆さん、お疲れ様でした！！ ★ベーコン雑学★ ベーコン