「オルタナベーコン作り」 いよいよ！またまた、オルタナベーコン作りがスタートしました。 今回は30kgのベーコン作りにチャレンジ！！ まずは砂糖と塩が均等にしみ込む様に串差し作業。 そして、ぶた肉を強めに「さするよう」に表面に砂糖と塩を混ぜ込んですり込む、すりすり作業。 その後に