「オルタナベーコン作り」 2023年ラスト！！「ジューシーで分厚い夢のようなオルタナベーコン」が完成しました。 塩漬け〜脱水〜味付け〜漬け置き〜塩抜き〜 燻製(温燻)〜切り分け〜ラッピング。 計3日間の作業を経て完成しました！ 「手間暇をかけることの大切」さを皆さんと一

「オルタナベーコン作り」 いよいよ！またまた、オルタナベーコン作りがスタートしました。 今回は30kgのベーコン作りにチャレンジ！！ まずは砂糖と塩が均等にしみ込む様に串差し作業。 そして、ぶた肉を強めに「さするよう」に表面に砂糖と塩を混ぜ込んですり込む、すりすり作業。 その後に

「第4回オルタナベーコン作り燻製体験」 ベーコン作り燻製体験・大成功！！ 見てくださ〜い。 このプリップリ感。 絶対、美味しそうに見えるはず❣️ みんなで作った...ジューシーで分厚い夢のようなベーコン🥓 超美味しく出来上がりました。 また成功体験が増えました✌️ 熊本

「第4回オルタナベーコン作り燻製体験」 いよいよ本日はベーコン燻製にチャレンジ！ 温燻 で60〜80°Cで6時間程度、食材を燻製する方法。火加減やスモーカーの温度調整が必要となります。 後は一晩ねかせます♫ みんなの手作りベーコン🥓 ジューシーで分厚い夢のようなベーコン🥓

「オルタナベーコン」熊本市北区にある就労移行支援事業所ココロの学校オルタナ自家製ベーコンを家族でいただきました。すっごく美味しかったです。プリップリッのベーコン🥓子ども達も大喜び❣️ありがとうございました😊8月には放課後等デイサービス寺子屋一休の子ども達と一緒にベーコン作りに

「ベーコン燻製体験」お肉の調達から塩漬け、漬け作業。数日かけての天地返しや塩抜き、乾燥。そしてやっと燻製へ。美味しいベーコンを食べる為に「懸命」にベーコン作りにチャレンジ🥓実食が楽しみです。オルタナでの燻製は温燻で、60〜80°Cで1〜6時間程度、食材を燻製する方法。素材の下ご

「オルタナベーコン作り🐖」熊本市北区にある就労移行支援事業所ココロの学校オルタナでは毎月「ベーコン作り」を学んでいます🐖先週の金曜日に１週間前に仕込みをして途中天地返しをおこない寝かせていた豚肉を燻製しベーコンを作りました。いちから作るのは初めてだったのでいつもとは違った緊張

熊本市北区にある就労移行支援事業所ココロの学校オルタナでは今月の燻製ベーコンを作ることになりました。今回は職業班で作ります。数日前から職員の方と打ち合わせをしながら購入希望の方から注文を取りお肉と下味に使う調味料をお店に発注して今日、お肉の準備をしました。味に片寄りがないように調