料理の基本学習「包丁の使い方・研ぎ方」
本日の午後のプログラム！！
料理の基本学習「包丁の使い方・研ぎ方」について学び合いました。
様々な種類、用途による包丁の使い分けや使い方、動かし方や研ぎ方を実践！
★料理の基本は包丁から学ぶ★
自己流ではなく、基本の基。これってすっごく大切なことですね！
握り型、押さえ型、指差し型や包丁の構え方・姿勢。食材の押さえ方、包丁の動かし方などなど。
そして、研ぎ方やメンテナンスまで。
しっかりと理屈を理解する事で、料理のスキルもアップ！！
包丁の持ち方を使い分ければ、調理が効率よく進むだけでなく、安全に包丁を扱えますね。
とても勉強になりました！
実施で頑張っていきます。
※調理師・調理師免許・経験者の指導のもと安全対策のもとプログラムを実行しております。
熊本市北区にある就労移行支援事業所ココロの学校オルタナは、うつ病や統合失調症、発達障害、パニック障害などの心の病（精神疾患）を抱えている方を対象とした就労移行支援事業所です。
「一人ひとりの貴重な人生時間を一緒に過ごし、学ぶ機会と社会に出る為の人間力を身につける就労通所支援サービスの提供を行っています。」
また、就労後もその方が自分らしく活き活きと活躍されるためのサポートとして、職場の定着支援も行っております。
ピアサポーターも活躍できる職場環境です。
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★096-245-7265
★就労移行支援事業所ココロの学校オルタナ
担当:中村