「Orutana Bakery School」
こんにちは！うえパンのうえぽんです！
今回はふわふわな白パンを作らせていただきました。
実は白パンはとても水分量の多いパンで、普通のパンに比べてまとまりにくい生地です。しかし、この水分の多さと良くグルテンを出してあげて、140℃の低温で焼き上げる事でふわふわのもちもちに仕上がります。
形自体はとてもシンプルですが、『パンを丸める』という基本が出来ていないと表面がざらついたり、型が歪になったりと綺麗に出来ません。
ですが毎回Bakery Schoolに参加されている方々は生地の扱い方に慣れていて、今回も綺麗に焼き上がる事が出来ました！皆さんの成長を感じられる瞬間でした！
「うえぱん」はこれからも世界中の代表パンや伝統的なパンを作り、学んでいきます！
就労移行支援事業所 ココロの学校 オルタナの職業訓練プログラム「Orutana Bakery School」では「パン作りを一から学べます」接客〜パン作りに興味関心のある方は是非、ご体験ください。
専門職員が丁寧にパン作りの楽しさをお伝えします。
★オルタナティブ支援★
この活動は職業訓練プログラムになります。
熊本市北区にある就労移行支援事業所ココロの学校オルタナは、うつ病や統合失調症、発達障害、パニック障害などの「心の病」（精神疾患）を抱えている方を対象とした就労移行支援事業所です。「アクティビティ・活動」「クリエイティブ・創造力」「リカレント教育・生涯学習」「コレクティブインパクト・社会課題解決」「メンタルヘルス・心身の健康」「チームビルディング・組織パフォーマンスの向上」これらのコンテンツを軸とし「就職支援・再就職支援・復職支援・リカバリーに向けた支援」に取り組んでいます。また、就労後もその方が自分らしく活き活きと活躍されるためのサポートとして、職場の定着支援も行っております。ピアサポーターも活躍できる職場環境です。
★見学、体験者募集中！
★ご相談ください。
★就労移行支援事業所ココロの学校オルタナ担当:中村
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